アボカドサラダ

昨日作った簡単なベジ料理のレシピをアップします。
マクロビオティックとしてはアボカドは熱帯地方の食材なので
とてもお勧めの食材ではありませんが、大好きなので
我が家では時々いただきます。
作り方はとっても簡単。
マクロビオティックでお勧めのプレスサラダと一緒に和えるだけ。
火を使った料理は大切ですが、火を使わないローフードも
酵素が壊れないので大切かなと私は思います。

アボカドサラダ
＜材料＞4人分
アボカド・・・・・1個
かぶ・・・・・・・・小2個
にんじん・・・・1/2本
自然塩・・・・・小さじ１
レモン汁・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・小さじ１

＜作り方＞
１．かぶとにんじんは薄切りにして塩をまぶしてプレスするかあるいはビニール袋の中でよく揉む。
２．アボカドは皮を剥き種を取ってボウルの中でマッシュしてレモン汁と醤油を加え混ぜる。
３．①のかぶとにんじんの水気を切り、手でよく絞って②に加える。
４．全体を和えて器に盛る。

＜ポイント＞
アボカドのゴロゴロ感が好きな人はマッシュしすぎないようにね♪