ミトンのマクロビキッチン

マクロビオティック中級クラス

今週はマクロビオティック中級クラスの調理を2グループ開催しました。

中級クラスはマクロビオティックをもっと深く知って頂ける「陰陽五行」の
勉強を中心に行っています。

調理の日にも使う食材についてのレクチャーがあります。
季節にピッタリの素材選びや調理方法などを学んでから調理開始です。


マクロビオティックを勉強すると・・・

自分で季節や自分の体調に合わせて食材や調理方法、調理時間、
味付けなど選べるようになります。

そこがマクロビオティックの素晴らしいところだと私は常々思っております。


“自分で　〇 〇 できるようになる。”

どんなことでもできるようになるってことは嬉しい

それって年齢なんか全く関係ない気持ち。

だからマクロビオティックは何歳からでも、いつからでも始められます。

来月はたくさんの方から体験レッスンのお申込みがありました。
ありがとうございます。

当日がみなさまにとってマクロビオティックとのいい出会いの日と
なりますように

ベストを尽くしますので、どうぞよろしくお願いします。



「人生において、成功は約束されていない。
　　しかし、成長は約束されている。」

間違っても平気！

マクロビオティック初級クラスの皆さんは本当に熱心です～～

皆さん私の話を聞き逃さないように一所懸命メモして下さっています。
一言も逃さないわよ～というような真剣な姿に、こちら側も背筋が
ピンと伸びる思いです。

私は出し惜しみなどしません。
私の中にある情報をどんどんお話ししますからね～
みなさんは新品のスポンジとなってグングン吸収して下さいね。

調理も、野菜を洗ったり、切ったり、炒めたり、手取り足取り教えますよ～

恥ずかしがらず、失敗を恐れず、積極的に調理に携わって下さい。

そしてみなさん大いに間違って下さいね。間違えると覚えますよ～
むしろ間違ってくれた方が教えやすいかも（笑）

「知らない。」「分からない。」は全然恥ずかしいことではありません。
だからみなさんお料理の勉強に来ているんですものね。

私にも知らないことは一杯あります。だから私も勉強を続けています。

今まで知らなかったことを知り、分からなかったことが分かる。
自分が少しずつステップアップしていくって、嬉しい♪　楽しい♪

リフォームしてキッチンで動きやすくなったので以前より
参加定員やメニューを増やしました。

今日は振り替えをして頂いたので定員オーバーの7名様でしたが、
皆様のご協力のお陰で無事終了しました。ありがとうございました。

今後もメンバーさん達にもっとご満足いただけるサロンを目指しますね～
課題は、皆様がどんなことを求めているのかに気付けるかどうか。
リクエストで教えてくれると嬉しいな～



「勇気一秒　後悔一生」

Petit Bonheur 体験レッスンについて

大変申し訳ございませんが、現在マクロビオティック初級クラスが、
平日・土曜と2クラスとも満席の為、マクロビオティッククラスの
体験レッスンのお申込みをお受けしていない状態です。

マクロビオティックの初級クラスをご希望の方が後1名様増えましたら
マクロビオティック初級の新クラスを作ります。

新クラスができましたら体験レッスンをお受けすることができます。

ご希望の方は是非ご連絡下さい。こちらまで→☆☆☆　　　


メンバー様で6月のナチュラルスイーツクラスのお申込みを忘れている方は
いらっしゃいませんか。スケジュールをご確認下さいね。
お席が残り少なくなっています。お申込みはお早めにどうぞ。　

内容はキャラメルナッツパウンドと抹茶ババロアです。
2種類お持ち帰りと軽いお食事付きです。
メンバー様受講料3000円（税別）　

6月13日　水曜日　12:15～14:30　1名様　満席になりました。
6月21日　木曜日　12:15～14:30　2名様　満席になりました。
上記日程のナチュラルスイーツクラスでしたらどなたでも体験レッスンを
お受けできます。
詳しくはPetit Bonheurホームページをご覧下さい。



「現在は過去の行動の結果
　未来は今日何をするかで決まる」

はじめてのマクロビオティック調理

４月からご入会頂いたマクロビオティック初級土曜日クラスの
皆さんにはじめてマクロビオティック調理をして頂きました。

今日のメニューはマクロビオティック基本料理5品とナチュラルスイーツ１品。
リフォームしてキッチンも使いやすくなったので初めてでもスムーズに
いくかと思ったのですが・・・

やはり、全くはじめての方はマクロビオティックの調理は独特なので
説明なしには動けないですよね。

前半はみなさん固まってしまって、どう動いていいのやら～という
感じでしたね～

しかし、だんだんと動きがよくなり・・・

最後の片付けの時には自主的に２つのシンクに分かれて
テキパキ洗い物をしてくれて、びっくりするくらい早く終わりました。

どこに何があるかが分かればきっと土曜日クラスの皆さんは
チームワークよく作業できるグループですね。


さて、お料理のご感想はというと、
「お醤油だけなのに美味しい」って皆さん感動して下さいました。

今日のようなシンプルな料理こそマクロビオティック料理の真髄。
是非マスターして下さいね。


◇私の独り言

今日はイマイチ段取りが悪かったぁ～（汗）
来週開催する初級クラスの方達がはじめてでもスムーズに動けるように
もっと工夫しよう。
「ひとり反省会」を開こう




「思っていても行動しなければ
　　思っていないのと同じこと」

春の重ね煮

今日の教室は春の重ね煮を作りいろいろなお料理への展開を
ご紹介しました。

重ね煮はお勤めをされている忙しい主婦には絶対お勧め！
必須アイテムと言っても過言でないくらい。

知っていると本当に重宝しますよ～

先日TVで重ね煮の特集を放送していました。
今、東京の重ね煮の教室は予約がとれないくらい人気だそう。

重ねる順は、陰陽の順番を覚えていると簡単に重ねられちゃう


グリンピース玄米ご飯とイチゴのソイババロアで食卓は一気に春。

でも大好きなイチゴはもうそろそろおしまいだな～
お店にはそら豆も出回り始めましたね。
旬の食材が食卓に上ると季節を感じます。

年・季節・月・日を意識しながら毎日を大切に暮らす。
マクロビオティックは日々を慈しむ暮らし方をお勧めしています。

食育の面からも旬の食材を食卓に出して、その季節しか味わえない
食材の大切さ、命の尊さをお子さんに教えてあげて欲しいですね。




　　

「奪い合えば足りぬ。分け合えば余る。」

あずきとくるみの抹茶スコーン

チームPetit　Bonheur、初の打ち合わせの日。
私ったらこの日に新作スイーツ2品の試作を行い、
厚かましくみんなに試作スイーツを食べてもらっちゃった（汗）

スイーツの試作を一人ではなかなか食べきれなくて・・・

「あずきとくるみの抹茶スコーン」と「豆腐のチョコレートムース」


上の写真のスコーンはもう少しくるみの量が多くてもよかったな～
ムースはもう少し工夫が必要だな～

美味しいレシピを作るには、やはり　“作っては食べ、作っては食べ”
食べる協力をしてくれる方、募集中で～す（笑）



今日集まったチームPetit　Bonheurのみんなは、今後の活動を
自分の勉強と考えたり、一緒に力を合わせて何かに挑戦する
ことを楽しいと考えたりする方達。

利益などとは全く程遠いこの活動に力を貸してくれて本当に感謝。
こんな優しい人達に巡り合えて私は幸せです。

みんなで新しいことに挑戦するって、わくわくドキドキだね。
成功するか失敗するか、やってみなけりゃ分からない。
5月31日に向けてみんなでがんばりましょう！




「見てなるほど、
　聞いてなるほどは、他人のもの
　やってなるほどが、自分のもの」

甘酒スイーツをお勧めします！

手作り☆おうちスタイルクラスはリーズナブルで盛りだくさんの内容。
心からの感謝の気持ちで開催しているPetit Bonheurメンバー様
限定のお得なスペシャルクラス。

今月は「甘酒」

以前教えた甘酒の会からバージョンアップした内容で開催しましたよ。
甘酒の作り方もこちらの方がずっと簡単で上手にできますね。
レシピは常に進化します（笑）

今日ご紹介したのは3種類の甘酒の作り方。
そしてその甘酒を使ったお料理3品と甘酒スイーツ3品。

お持ち帰りは私が事前に作った2種類の甘酒とご自分達で作った
スマイル甘酒クッキー。
表情はみんなそれぞれ違うのね～個性が出て素敵～

しかし、残念！スマイル甘酒クッキーの写真を撮り忘れちゃった（涙）


甘酒は、自分で作ると酵素が生きたままの状態の甘酒をいただけ
ますから手作りがお勧めです。
市販のものはちょっと甘過ぎですし、殺菌の為に高温加熱処理して
いるから酵素は

ブームの麹の素晴らしさはもう今更言うまでもありませんが、
酵素を生きたままでスイーツやドリンクにできる甘酒は
とてもお勧め。

甘酒と言っても麹で作る甘酒はノンアルコール。

江戸時代から夏バテ予防に飲まれていた甘酒ですから
これからの季節、塩麹以上の人気になるのではないでしょうか。

さっぱりとした甘みの「雑穀甘酒のフルーツマリネ」には
ポリポリとした食感が美味しいはとむぎのほうじ粒をトッピング。
食べてお肌ピカピカになること間違いなし。

「あずき甘酒の冷やし白玉しるこ」は砂糖類全くなしで
どうしておしるこになっちゃうのと頭をひねってしまうスイーツ。
お砂糖よりくどくない甘さです。
豆腐白玉が柔らかくてまたおいし～～い。

2つの甘酒スイーツを初めて召し上がった今日の生徒さん達は
どちらも優劣つけがたいという高評価。
スマイル甘酒クッキーは素朴でなんだか昔懐かしい味だったそう。

スイーツを美味しく食べて　きれいにそして　元気になれるなんて～
女子には嬉しすぎます！！

以前から「甘酒の会に参加したい！」と熱望してくれているNさん。
土曜日か平日1時30分からなら参加できるのにな～と。

Nさんのご希望を叶えてあげたいのでまたスケジュールを
調整して甘酒の会を開催したいと思っていますよ。

そうそう、Tちゃんから「焼きドーナッツ」のリクエストもいただいて
おりました。

みんなの喜ぶ顔が見たくて開催しているお教室ですからね。
どんどんリクエストにお応えしますよ～

今後もメンバーの皆様のリクエストお待ちしていま～す

手作り☆おうちスタイルの来月のテーマは「天然酵母パン」

初めてでも大丈夫。初心者向けにピッツアを作りますよ。
乳製品のチーズを使わなくても美味しいピッツアにびっくり。
もち粟チーズで作ります。お楽しみに


「昨日には、感謝を
　今日には、情熱を
　明日には、希望を」

ホームページ回復しました。

やっと本日Petit Bonheurホームページが回復しました。
メンバー様には大変ご迷惑をおかけしました。

今後はホームページで5月6月のスケジュールと残席状況を
ご覧下さいね～
参加をご希望なさる場合、メンバー様は私の携帯にメールでどうぞ。
メンバー外の皆様はホームページからお申込み下さいね。


ところでこの連休中、渋谷ヒカリエに行って来ました。
非常に込み合っていましたが、オーガニックのお店が多かったので
私の満足度は高かったです。

目黒のセカンドハウスからは近いのでこれからもまた時々
行きそうです。



「魅力とは“また”である
　　 また来たい
　　　 　また会いたい
　　　　 　 また話したい」

ホームページが大変なことに・・・

ゴールデンウイーク中、ご無沙汰しておりました。

うちに帰って来てからPetit Bonheurホームページに不具合が生じて、
まあ～大変＞＜

更新が出来なくなってしまいました(涙)

すでに6月の予約も開始していますので、こちらのブログで残席数を
お知らせしておきます。

いつもマクロビオティック講義開催日の午後に開催している
ナチュラルスイーツクラス（2名様以上で開催決定～4名様で満席）と
メンバー様限定の手作り☆おうちスタイルクラス（6月は天然酵母パン）
の現在（5月9日午後8時00分）の残席数は下記の通りです。
ナチュラルスイーツクラスはどなたでもお申込み頂けます。
お申し込みはこちらです。→☆☆

6月6日（水）パン残席4名様
6月9日（土）スイーツ残席2名様
6月13日（水）スイーツ残席2名様
6月15日（金）スイーツ残席1名様
6月16日（土）スイーツ満席になりました。
6月21日（木）スイーツ残席4名様
6月23日（土）パン残席3名様

早急にホームページなんとかしなくては・・・

ご迷惑をおかけして大変申し訳ございませんm(__)m　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　miton

オット忘れてました。今日のいい言葉をひとつ。

「困難が無い人生は無難な人生
困難が有る人生は有難い人生
困る事は有難い」

マクロビオティック初級木曜クラス追加募集

マクロビオティック教室の生徒さんを募集します。
恐れ入りますが、ゴールデンウイーク後にお申込み下さい。


5月からマクロビオティック初級クラスをもう１クラス増やすことに
なりました。
木曜日クラス（定員6名様　お申込み3名様以上で開催決定）を作ります。

初回日程：5月17日木曜日　10時30分～2時30分

5月のみ講義と調理を同日開催させてもらう為時間が長くなります。

4月始まりの水曜・土曜クラスと進み具合を合わせて、今後同月内での
振替出席が可能になるようにしたいと思います。

ご希望の方はこちらの募集記事をご覧いただいてメールでご連絡を
お願いします。生徒さんの感想もご参考にして下さい。

今年の初級クラスの募集はこれで最後です。

次回は来年4月になる予定です。

皆様のお申込みをお待ちしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミトン

リフォーム後の変化

4月のレッスンがすべて終了しました。

もっと早めにリフォームが終わりゆっくり準備するはずだったのですが、
私のいつものパターンとなってしまいました(汗)

しかし、無事に開催でき、進級した皆様にも新規にご入会して下さった
皆様にも新しいキッチンを喜んで頂き、来月のお料理会を楽しみにして
もらえて本当によかったです。


私自身、リフォームして初めは使いにくいと思っていたキッチンでした
が、だんだん慣れてくると・・・
なかなかオープンキッチンは動きやすいですね～

主人と一緒に料理してもぶつからないし、主人が吊戸棚に頭をぶつけ
ることもなくなって(笑)快適です。

動線が長くなってしまったことも、動きながら料理すれば、「それこそ
太らないんじゃないの」っていうポジティブな解釈に早変わり。

もうひとつ面白い変化としては・・・

最新ガスコンロは皆さん使い方が分からないので、私はまるでガス会社
のアドバイザーさんとなって説明し、その後料理講師としてお料理を教え
その後、お掃除係りのおばちゃんとなってピッカピカにコンロをフキフキ。

1人で3役をこなすので、「まるで静岡ガスのショールームのよう」って
皆さんから言われています(爆)

私は片付けや掃除が苦手分野ではあるのですが、
「よし、今のショールームのような美しさを維持できるよう片付けや
お掃除、これからもがんばるぞ～～」
という意欲も芽生えたのでした



主人から紹介された「しもやんの伝説の小冊子」元気が出る言葉集
で自分の手帳に毎日１つ名言や格言を書き込んでいくと心に残ると
いうのを知りました。

そこで私はこのブログを読んで下さる皆様とシェアしたいと思い
今日から記事の最後に毎回１つだけ「いい言葉」を書き込みする
ことにしました。
では、今日のいい言葉。

「誰と出会うかで人生は変わる。
出会いは待つものでなく
自らが作るもの。」

ジンジャーマフィンとイチゴの甘酒プリン

新しいキッチンになって初めてのナチュラルスイーツクラス。

午前中はマクロビオティックの中級の講義。
午後のナチュラルスイーツクラスは自由参加。定員は4名様まで。

午後まで引き続きなので以前はおにぎりなどの軽食を召し上がってもらっていましたが、
今月からこの講座は私の作ったミニカフェランチ付きになりました

今日のメニューは　“ 美肌雑穀サラダと野菜の玄米塩麹スープ ”


ジンジャーマフィンは各自で、イチゴの甘酒プリンは2人組になって
協力して作って頂きました。

今日の皆さんは、非常に仕事がスムーズでしたね～感心しました～
テキパキ仕事がはかどったので2時30分の終了予定が、
終わったのは2時。30分も早く終了できました。

リフォームのシンク2か所設置も、洗い物が多いスイーツクラスには
威力を発揮してくれましたような気がします。

リフォームやってよかった～～

今日ご参加の方は各々ジンジャーマフィン4個、
イチゴの甘酒プリン3個のお持ち帰り。

今年はこのように、私の作ったランチを一緒に召し上がって
頂いた後、うちで一人でも作れる簡単なナチュラルスイーツ2品を
紹介していく予定です。
（徐々にステップアップしたものもご紹介していきますね。）


次回マクロビオティック講義の日の午後のナチュラルスイーツ
クラスにご参加なさりたい方は携帯にお申込み下さいね。

また、今年からナチュラルスイーツだけ習いたいという方も
ご入会いただけるようにしました。
ご希望の方はPetit Bonheurホームページよりお申込み下さい。

翌々月の6月の予定を近日中に出します。予定が出たら
先着順で受け付けしますね。
ホームページのスケジュールのページから「次月へ」を
クリックすると出てきますよ。

次回ナチュラルスイーツクラスのメニューは、
“ キャラメルナッツパウンドと抹茶ババロア ”の予定です

ナチュラルフードで元気に暮らす

今年から静岡ガス柿田川クッキングスタジオで開催している講座
「ナチュラルフードで元気に暮らす」の第2回目は、
～春のピクニックランチ～と題して今日開催されました。


メニューは新生姜を使ったジンジャーマフィンと
天然酵母パンで作ったラップロールサンド3種類。
具は豆腐の炒り卵風・テンペ・きんぴらごぼうの3種。

オーガニックハーブティーを添えてお部屋に居ながらにして
外でピクニックしている雰囲気でご試食いただきました。

今日はたくさんの皆様にご参加いただきましてありがとうございました。

こちらの講座はマクロビオティックのお料理をベースにし、
今注目の発酵食品を使ったお料理をご紹介する教室となっています。

次回は7月になります。玄米を使ったメニューとナチュラルスイーツ
1品をご紹介予定です。

次回もお楽しみに

ビオクッキングサロン Ｐｅｔｉｔ Ｂｏｎｈｅｕｒの予約

マクロビオティック初級の土曜日クラスと水曜日クラスの
初めてのレッスンが終わりました。

“ 初めてのお宅訪問 ”にどなたもちょっと緊張気味でしたね。
すでに静岡ガスのスタジオでおめにかかった方もいらっしゃいましたが、
半数以上の方が初対面でした。
中には高校生の時から通いたかったと言って下さった方もいらっしゃって
大変光栄です。

第一回目はマクロビオティックについてのお話を聞いていただく
座学がほとんどでした。皆様いかがだったでしょうか？

次月はいよいよお料理ですよ～エプロンを忘れずにお持ち下さいね。

5月のスケジュールをご覧いただき日程を十分ご確認下さいね。
マクロビオティック以外のクラスにも予約が入れられます。
ご希望のクラスがあればメールでご予約下さい。

会員以外の方もグリーンの印の日は単発クラスでご参加いただけます。
マクロビオティックやナチュラルスイーツなどご興味のある方は
体験レッスンもできますのでPetit　Bonheurのホームページをご覧下さい。


↑の写真は昨日開催した季節毎開催のベジ&雑穀クラス。
今年1月にマクロビオティック上級クラスを卒業した方達がご参加下さいました。

新しいキッチン喜んでくれてありがとう♪
久し振りにみんなに会えて嬉しかったよ～～～

ベジ&雑穀クラスは残席があればどなたでもご参加いただけるクラスです。
次回は7月開催予定です。


Petit　Bonheurの会員さんにお知らせです。

有機玄米麹で塩麹をたくさん作りました。
欲しい方に少しずつお分けしますよ。
レッスンの時に小さな容器（ジャムの小瓶など）を持ってきてね♪

マクロビオティックを求める人に

今日は朝から嬉しいメールが入りました。

昨年マクロビオティック初級土曜日クラスのUさんからのメールです。
昨年同じクラスだったみなさんにもブログでお知らせしますね。

「昨日の夜に元気な男の子を無事に出産しました！
また先生のところに通うのを楽しみにしながら、育児に奮闘したいと
思います。」

よかった。よかった～Uさん無事安産だったようですね。
生徒さんのお産は娘のことのように嬉しいです。
産後のお体大切にして下さいね。復帰を楽しみにお待ちしています

私はいつも、“来る者拒まず、去る者追わず。”

マクロビオティックも決して押し付けるようなことはせず、
マクロビオティックを求める人にお伝えするというスタンス。

マクロビオティックを求めて来て下さる方にはいつもドアを開けて
待っていますよ。

明日は4月からマクロビオティック初級土曜日クラスにご入会なさった
6名の皆様が初めて我が家にお越し下さいます。
初めてお会いする方もいっらしゃいます。

みなさんちょっとドキドキかしら。私も同じです
明日がとても楽しみです。